W Zakładzie Zarządzania Jakością i Środowiskiem działalność naukowa i dydaktyczna skupia się wokół następujących obszarów:

 

Jakość: 

Jakość wyrobów, procesów i usług

Systemy zarządzania jakością

Audit i certyfikacja

Zarządzanie jakością i bezpieczeństwo produktu żywnościowego

Total Quality Management

Metoda samooceny organizacji z wykorzystaniem modelu EFQM – European Foundation for Quality Management oraz CAF (Common Assessment Framework)

Narzędzia pomiaru i doskonalenia jakości produktów, systemów, usług

Statystyczna kontrola jakości

Six Sigma

Ekonomika jakości

Problemy niezawodności

Jakość kształcenia

Ochrona środowiska:

Systemy zarządzania środowiskowego wg ISO 14000 i EMAS

Ekologiczne uwarunkowania działalności gospodarczej, w tym działalności inwestycyjnej

Rozwój zrównoważony

Gospodarka ekologiczna

Aspekty środowiskowe w projektowaniu wyrobów

Oceny oddziaływania na środowisko (OOŚ)      

Audit środowiskowy

Ryzyko środowiskowe

Środowiskowa ocena miejsc i organizacji

Rolnictwo ekologiczne i żywność ekologiczna

Ekonomika ochrony środowiska
Ekologiczne aspekty opakowalnictwa

Ekobilanse

Prawo ochrony środowiska
Towaroznawstwo ogólne i inne wybrane zagadnienia:  

Klasyfikacja i identyfikacja towarów

Opakowalnictwo i znakowanie opakowań

Normalizacja w Polsce i Unii Europejskiej

Certyfikacja wyrobów w Polsce i w Unii Europejskiej

Analiza sensoryczna

Ładunki niebezpieczne

Logistyka i magazynowanie

Wybrane zagadnienia z technologii,

Wybrane zagadnienia z marketingu, w tym marketing opakowań,

Grupy towarowe ze szczególnym uwzględnieniem produktów żywnościowych